准备工作：如果是熟蟹柳，不用焯水。生蟹柳的话，带膜稍微煮一下，煮熟撕膜。如果是比较粗的蟹柳，撕开一分二。
下油先炒干海椒和花椒，下豆芽，把豆芽炒焉了（炒实了），下蟹柳。
下一包辣椒面，一小勺耗油，一大勺糖，炒匀起锅。