100g大米浸泡3小时，用手一捻就碎就行了。沥干水分，称100克加60毫升清水或者配方奶搅打细用破壁机也是可以的。过筛一遍口感会更好。加入1克酵母，然后再放15g低筋面粉，搅拌均匀，发酵半小时。15g火龙果至5g面粉。没错，今天做双色的老规矩模具，刷油猫爪造型记好以后，先蒸5分钟，定型发酵好的米糊有很多小气泡，给他排排气，完了直接倒进模具里，老步骤震出气泡盖子盖好，水开蒸15分钟，焖5分钟。蒸割好了，晾温以后，倒扣脱模，米香四溢，奶香味十足，松软香甜，又好吃又好看。