摩卡咖啡软欧

作者： 卷妹妈咪

被口味吸引，为颜值买单 咖啡、可可 、核桃、巧克力豆 全是我喜欢的 不做就对不起我自己 好久没有更新新品了 做，就要做自己喜欢吃的 材料都是我喜欢的 口感自然也是我所爱的 超级爱这种浓郁且不甜的包体 原配方用的巧克力酥粒+巧克力内馅儿，我全部取消了，不细甜，喜欢简单纯粹的味道

用料

• 高筋面粉 375克
• 红糖 30克
• 咖啡粉 5克
• 可可粉 10.5克
• 半干酵母 4克
• 咖啡粉 5克
• 清水 225克
• 黄油 30克
• 盐 5克
• 耐烘烤巧克力豆
• 核桃仁

摩卡咖啡软欧的做法步骤

步骤 1

先将清水225g+咖啡粉5g搅拌均匀备用

步骤 2

除黄油、盐、核桃仁、耐烤巧克力豆以外的所有食材放入厨师机中搅打出厚膜，放入黄油和盐，再搅打出9成筋

步骤 3

放入巧克力豆和核桃仁（烤熟且切碎），混合均匀后取出一发，一发至两倍大，平均分成8份

步骤 4

进行整形成长条形，表面喷水，沾上奥利奥碎，再进行二发（温度35、湿度75），发至1.5倍大

步骤 5

烤箱提前预热（上210、下180）放入烤箱中层，烘烤15分钟即可

菜谱创建时间：2024-10-07 20:30:44