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素馅锅贴(馄饨皮版)

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作者: 风吹雁过
外面卖的锅贴都是肉的,咱们用混沌皮包个素馅,自力更生!这些材料能完成30个。

用料

素馅锅贴(馄饨皮版)的做法步骤

步骤 1

材料不多,1-2人食用。

步骤 2

先将粉条入水煮沸1分钟后,关火,盖上盖子焖。切完馅料后就熟了,切碎,放酱油腌制。本次用了这些粉条的一半。

步骤 3

蔬菜类切碎,胡萝卜和辣椒比较硬,要碎一点。

步骤 4

鸡蛋在锅里煎的同时,用铲子铲碎。所有材料放一起,加油、盐、酱油(喜欢馅料鲜亮的可以不加)、香油,搅拌均匀。

步骤 5

胡椒粉来这样一小勺。

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步骤 6
步骤 6

包的时候,用碗盛一点清水,混沌皮需要用清水协助捏严。

步骤 7

混沌皮在手上横放,放上馅料后,在馄饨皮的上、左、右三面,用食指蘸上清水,然后横面对折,把边角捏严。(一定要对折前蘸水,这样外面是干的,不容易粘连)

步骤 8

就对折捏住就行,不用捏出褶子。容器要干的。

步骤 9

在烙锅贴之前,将这样一小勺面粉加水搅拌。

步骤 10

不要很多水,碗底这样即可。

步骤 11

电煎锅里放油,手动转一下,让锅底都粘上油,加热档位放到最小,一点点就行。锅贴自由摆放,挤一点不要紧。

步骤 12

煎半分钟左右,用小勺舀面粉水浇到锅贴上,这一大锅大约4-5勺,盖上盖子,大约1分钟后,再浇一次面粉水,再盖上盖子1分钟。观察底下有焦皮,上面变透明就是熟了。(素馅很好熟,如果放肉时间要长一点)出锅前撒上芝麻。

步骤 13

一面焦酥,一面软糯,趁热吃,很好吃。

步骤 14

泡一杯茶,解油腻更好。 晚上又做了一次,把鸡蛋换成了鸡胸肉,照样好吃(「・ω・)「嘿

菜谱创建时间:2024-10-07 12:41:40
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