波兰种材料混合搅拌均匀。 我一般操作：水＋酵母搅拌均匀，再加入高粉搅拌。
发酵至2-3倍大小，如图。 我这个发酵杯小了点，后面我用保鲜膜盖住的，然后发酵到满杯，拿掉保鲜膜。 称量主面团部分时，放在旁边又长高了不少。
主面团材料（除黄油外）混合，倒入波兰种（损失了15克左右），揉面。揉面不赘述了。 揉面完成取出，平分成两个面团（可不分），进行一发。 30℃左右，差不多一个小时。
一发完成，取出，揉压排气，滚圆。盖保鲜膜，松弛15—20分钟。（忘拍照了）
葱花是海底捞外卖送的。提前加入玉米油搅拌下。
松弛完成，排气，擀成长方形，32×17，下半部分涂沙拉酱、撒葱花、放肉松，折叠，稍微捏合下。 再擀开，宽18cm（小于吐司盒长度即可），长25cm，切8条，每条拧成麻花状，再从上往下卷起，放入吐司盒。 整形可以百度，小红书，有不同的方法，大同小异。
另外一个随便整了下。 进行二发，发酵至八九分满。35℃左右，差不多一小时。
发酵完成，刷蛋液，撒芝麻。 烤箱提前预热，下火210℃—220℃，上火180℃。
烘烤，底层，35分钟。
烤了10分钟左右。
15分钟，上色明显，盖锡纸。
烤完取出，震下吐司盒，立马倒出吐司。
放烤架上晾凉。
很不错！上色正好，也不缩腰塌陷。
差不多一小时后，放凉至手温，装入袋中。