混合好的面团成拉丝状， 20241006室温25度，一发70分钟，透明锅贴了标签，中间鼓起的程度感觉有2倍大（边缘没升高到2倍）。打开有很多气孔。 干粉加了约80g～90g。 二发烧温水，20分钟。 蒸18分钟，闷5分钟。 成品为香肠包（主图），非常松软，内部有一点点湿润，可能这个比较大没蒸透？
这是20140924做的，冰箱冷藏发酵晚8至早5（当时室温27）。 成品是加了肉松或者蜜豆的。 成品松软不粘牙。 感觉冷藏发酵还是好控制一些。