肉沫化开后用少许胡椒粉、盐、生粉搅拌均匀。
准备豆瓣酱加海底捞，之后无需加盐。
豆腐切丁，小葱切段，蒜制成泥。
热锅热油煸炒肉沫，把酱料倒进去翻炒。
把辣椒和蒜泥放进锅炒。
倒入一小碗清水烧开，加料酒，加少量酱油（老抽）上色，放入豆腐块，保证水和豆腐块齐平。
4-5分钟后，用水淀粉勾芡。
撒上葱花，装盘食用。