鸡胸肉切丁，黄瓜切丁，胡萝卜切丁，蒜成泥。辣椒成粒。
鸡胸肉用水淀粉（1勺）、料酒（2勺）腌制10分钟以上。将生抽（2勺）、老抽（1勺）、蚝油（1勺）、香醋（2勺）、白糖（1勺）、水淀粉（1勺）、水（150ml）充分搅拌制成酱汁。
热锅倒油，鸡胸肉下锅炒至变色。
锅内加少量油，放入蒜、辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱及红油煸炒
加入胡萝卜翻炒2分钟，加水。
加入黄瓜、花生米、鸡胸肉翻炒2分钟。
加入酱汁，炒至浓稠（汁不要收太干）即可装盘食用。