茶树菇香菇炖老鹅

作者： 阿瑋師傅

用料

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茶树菇香菇炖老鹅的做法步骤

步骤 1

准备半只老鹅

步骤 2

切成大小均匀的小块，洗净

步骤 3

冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，撇去浮末

步骤 4

捞出沥干水分备用

步骤 5

准备茶树菇、香菇、生姜片、蒜瓣、大葱段、八角、桂皮、香叶、小米辣

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步骤 6

步骤 6

起锅，放入适量猪油

步骤 7

将茶树菇、香菇炒至表面微黄

步骤 8

加入生姜片、蒜瓣、大葱段、八角、桂皮、香叶、小米辣炒香

步骤 9

放入老鹅，炒至表皮微黄，烹入少许料酒

步骤 10

调料加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺鸡精、4-5颗黄冰糖，炒至老鹅上色

步骤 11

倒入开水没过食材

步骤 12

转小火盖盖焖煮2个小时以上，大火收汁至汤汁粘稠

步骤 13

出锅装盘，撒上适量葱花、香菜点缀

菜谱创建时间：2024-10-06 10:51:34