山药羹

作者： Dudu_v8wb

色泽鲜艳 口感爽滑 老少皆宜 做法简单 营养丰富； 做这个羹汤不需要勾芡 因为山药自身就有粘性

用料

• 山药
• 胡萝卜
• 香菇
• 鸡蛋
• 青菜

山药羹的做法步骤

步骤 1

适量胡萝卜和鲜香菇清洗干净 香菇切丁 （增加爽滑的口感）胡萝卜切丁 这两个直接放在一起

步骤 2

适量油菜清洗干净 切碎

步骤 3

山药稍微多一点 削去外皮清洗干净 用刀拍碎 如果比较粗的再用刀剁几下 尽量剁细一点

步骤 4

鸡蛋一个打散 搅成鸡蛋冒泡即可

步骤 5

热锅下葱油少许 油热后下香菇胡萝卜丁 煸炒 炒出香味 炒出油脂稍微变黄 下适量开水 下山药 用勺子慢慢推散 调味：适量盐 少许鸡精味精 保持大火先熬制2分钟 让营养和各种鲜香味融合）

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步骤 6

步骤 6

熬至汤汁微粘稠 用勺子在锅中晃动 倒入鸡蛋液 倒的过程中不停推动 （这样蛋花非常漂亮）鸡蛋液定型后下油菜粒 用勺子推动 让其受热均匀 煮至断生 可以放入少许香油增加香味 关火出锅装入汤碗中

菜谱创建时间：2024-10-06 08:36:48