先炒鸡蛋，不要炒太老，留着备用。 少许油，下葱蒜干辣椒青椒，爆香后下豆芽炒软后加鸡蛋，下生抽醋，最后加糖盐，出锅。 重点休息，豆芽必须很干。
青椒也可以换成韭菜，一小把就可以，改成最后起锅前放，注意韭菜也要保持很干状态下锅。