食材准备： 两个鸡蛋放少许盐 水 搅拌均匀，韭菜切段，蒜米捣成蒜末，红米辣切小段。
热锅放油，当油冒泡的时候放搅拌均匀的鸡蛋液。
鸡蛋液在锅底均匀铺开，受热均匀。煎好装盘备用。
热油放蒜米，红米辣煎至微黄。注意不要用大火容易焦，最好时刻搅拌，使之受热均匀。
倒入韭菜快速翻炒，韭菜变色后放入少量盐翻炒，再放入鸡蛋翻炒。若想味道更鲜美，出锅前可放少许味精。
出锅。一道营养又健康美味的家常菜韭菜炒鸡蛋就做好了，赶快来试试吧😃
1. 韭菜 - 韭菜性温，过量食用可能导致上火，出现口舌生疮等症状。 - 韭菜不易消化，消化功能较弱者应适量食用。 2. 鸡蛋 - 鸡蛋中的胆固醇含量较高，血脂异常者不宜过量食用，每天1 - 2个鸡蛋为宜。 - 生鸡蛋可能含有细菌（如沙门氏菌），一定要食用煮熟的鸡蛋。