五花肉切成小块，最好每块都稍微带点肥，吃起来香，太肥的部分分开备用。螺丝椒和大红椒切成小块，洋葱切成小块备用。小米椒切小段，蒜切小块，姜切片备用。 用一个小碗准备料汁，倒入两汤匙生抽，一汤匙耗油，适量味精，一勺白糖，一点点胡椒粉，搅拌均匀备用。
锅烧热倒入一点油，五花肉中较肥的部分下锅，中火翻炒，至肥肉油脂冒出，倒入余下五花肉翻炒。
五花肉稍微变色之后，拨至一旁，把蒜，姜片和洋葱下锅，大火爆香。
螺丝椒，大红椒和小米椒入锅，大火翻炒，等辣椒表面微微焦黄，差不多熟了，就可以倒入料汁，继续大火翻炒，炒个两三分钟至料汁与食物充分混合均匀，即可出锅装盘。