羊肥油洗净切小块。
锅里加一小碗水，大火，放入羊肉翻炒。要注意安全开始的时候偶尔会有油溅出来。
要用炒勺翻，避免粘锅底。
要熬到肉变小了，肉变干瘪，颜色发黄。
大约45分钟左右。
关火后立刻借助滤网过滤倒入一个广口容器里。
如果长时间不吃要放冰箱冷藏。