鸡翅切成两半，冷水下锅焯水，烧开后铲掉浮沫，烧约一分钟后老抽清洗备用。
起锅放油10克，调整小火，放姜片5片，八角，桂皮，干辣椒，炒香。
再放鸡翅一起翻炒片刻，放生抽，老抽，耗油，盐。
放刚好盖过鸡翅的水，烧开后小火焖10分钟。 焖好大火收汁到汤汁浓郁，不要收的太干了，要留一点，将各种料夹出，连同汤汁倒碗里备用。
起锅放油15克，放姜蒜小米辣末炒香。
放鸡翅连同汤汁一起倒锅里翻炒，放孜然粒，放点辣椒粉，放鸡精。
最后放点葱花出锅，下酒菜小吃夜宵。