萝卜去皮切成滚刀块，入锅加水烧开，加1/2小勺盐，开盖煮2～3分钟，捞出沥干水。此步去除萝卜味，不在意可省略此步骤。 热锅冷油，将八角、香叶、干辣椒炒香，放入煮好的萝卜块翻炒均匀，然后加入调料（生抽、老抽、素蚝油事先备好）上色，再加入冰糖和水烧开。
转到煲中继续加热，水的高度漫过萝卜。
煮开后调中小火炖，盖上锅盖。
萝卜至少炖半小时左右，加入金耳煮3 分钟。
出锅前可根据咸淡调味，很下饭哟！ 选择圆萝卜，更软糯。
新鲜金耳也是满满的胶原蛋白，非常喜欢这个口感！
圆萝卜更可口。金耳根据自己的口感调整时间，不要超过3分钟。