羊排切到脊骨，不要切断脊骨。
放料酒2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、蚝油2勺、盐5克、白芝麻5克、白胡椒粉1.5克、圆葱丝、姜丝、葱丝、辣椒粉、孜然粉，把调料混合均匀抹到羊排的两侧。
盖保鲜膜放冰箱冷藏，每半小时拿出来按摩一遍，再放回冰箱冷藏，需要4小时。
烤箱上下火220度预热。烤盘铺锡纸。切一个土豆、半根胡萝卜，撒盐和黑胡椒粉。
摆上羊排。
盖上锡纸，放烤箱中层。烤半小时。
取出来撒烧烤料。
放上一层继续烤15分钟。
取出来翻面。
撒烧烤料。
还是刚才那层再烤15分钟。