苏式绿豆汤

作者： 青橙子

好奇苏式绿豆汤什么味、问了一下苏州的朋友做法 就自己复刻了一碗，我还是蛮喜欢薄荷味儿的 ，不喜欢薄荷味的同学估计no

用料

• 绿豆 一杯
• 糯米 1/3杯
• 冰糖 几块
• 薄荷叶 一把
• 冰糖糖浆（选用） 2勺
• 果干 适量

苏式绿豆汤的做法步骤

步骤 1

绿豆洗干净 浸泡一会 糯米洗干净 浸泡一会 我大概泡了2个小时左右、 准备一个高压锅 放入绿豆 冰糖和莫过绿豆的水、糯米放在一个小碗里 加入莫过糯米的水和一块冰糖，再把碗也放进高压锅！

步骤 2

薄荷洗干净后、放入凉开水中 可以用勺子或擀面杖捣捣 让薄荷汁融入水中 再加入适量的冰糖糖浆 搅拌一下 放入冰箱冷藏备用！ 糖浆不是一定要放的 根据自己喜甜程度酌情添加哦！ ⚠️不爱甜 就不放糖浆 （没有糖浆就自己煮一点 50克冰糖加25-30克水 一起煮化放凉就行）

步骤 3

高压锅的压力值不同 我这个压力值120帕，大火冒汽后 转小火 响3分钟左右关火 再焖4-5分钟 就好了，时间仅供参考 压力值低的高压锅要延长时间！

步骤 4

压好的豆子形状在，但是不会烂 放凉后 就可以做苏式绿豆汤了

步骤 5

接下来就简单了，绿豆+糯米饭 加薄荷水+爱吃的果干=完成

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步骤 6

步骤 6

我朋友说吃着好像牙膏汤～～我觉得夏天来这么一碗 挺解暑！

菜谱创建时间：2024-10-04 09:25:50