糖用白糖 红糖 蜂蜜等等，都可以。
这次做的主料是橘子皮，喜欢柑橘的味道。 封面是洋葱茄子，厨余做的，那个味道不太好闻哈哈。
干净无油的容器，装完水空出20%的空间。 容器选塑料的最佳。 因为第一个月细菌会发酵产气，容器会膨胀变形，玻璃、不锈钢不适合。
加入水，自来水就可以。 第一个月每天要打开瓶盖，排气。 酵素制好的标志:固体物沉底，水质变的清澈透亮。 夏天3个月左右，冬天时间更长。 发酵前期，表面长白膜是正常的，对发酵是有利的。后面白膜会自然消失。 使用: 去农残:1瓶盖环保酵素倒入一盆水，浸泡果蔬45分钟以上。 净化空气:环保环保酵素:水=1:1000 喷洒在空气中。