迷你杂粮小面包~一口一个超方便~

作者： 阿南的私房烘焙

迷你杂粮小面包（可做18个20克）

用料

• 高筋面粉 180克
• 全蛋液 18克
• 牛奶 108克
• 奶粉 7克
• 细砂糖 18克
• 盐 1克
• 耐高糖干酵母 2克
• 黄油 18克
• 装饰：
• 南瓜籽 10克
• 白芝麻 4克
• 黑芝麻 4克
• 即食燕麦片 30克

迷你杂粮小面包~一口一个超方便~的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 面团部分材料除了黄油全部倒入桶中慢速搅拌，成团后开中高速搅拌

步骤 2

揉至可以拉出厚膜

步骤 3

加入软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后开启中高速搅拌

步骤 4

揉至可以拉扯较薄的手套膜即可出缸，送入发酵箱28度发酵1个小时

步骤 5

发酵期间准备装饰的杂粮混合均匀即可

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步骤 6

步骤 6

面团发酵至两倍大

步骤 7

将面团分成18个20克揉圆

步骤 8

喷一层水雾，沾上杂粮，放入烤盘中，送入发酵箱36度发酵30分钟左右

步骤 9

发酵至1.5倍大

步骤 10

送入提前预热好的烤箱，上火180度下火200度烘烤15分钟左右每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 11

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 12

完成~

菜谱创建时间：2024-10-03 17:32:25