锅里倒入小半碗水，水开放入葱姜蒜或姜粉蒜粉。 煮出味道，加入两勺虾酱，搅拌均匀，煮开。 把老豆腐掰成大块放进去，再用锅铲炒制的时候，豆腐一点点就碎了。 加水（凉水热水都可以），没过豆腐一半。 水开，尝一下咸淡、口味，淡了可以加虾酱、鱼露、盐。 盖盖，焖炖15分钟。 炖到豆腐软嫩，就可以了。 小贴士: 虾酱很咸，第一次加的时候，别太多。后面尝过咸淡，可以找补。 豆腐要炖到软烂，口感好，入味。
可以加入喜欢的蔬菜，一锅出。 倒数两分钟放入蔬菜，焖2分钟即可。
加了卷心菜也很好吃。 做好的虾酱豆腐可以卷饼吃。