韭菜切碎。过油花椒、葱、蒜等，去净，油凉后搅拌韭菜。（预防流汁）；鸡蛋过油，切碎。与韭菜搅拌。适量放盐。
温盐水和面，醒20分钟。擀面皮，包盒子。
起火烧油，油量没过盒子褶子。中小火，勤翻面，防止糊皮。
味道挺好。