生菜洗净,沥水。大蒜切末。
起油锅,油七分热时放入蒜末。快速翻炒,炝出香味。
下生菜,快速翻炒。加适量盐,料酒,少量糖。
时间要尽可能的段,看到菜差不多瘪下去就可以关火装盘了。
对于每道菜中加的少量糖,我的定义只是提鲜味。而且真的就是少量,略是菜中盐的五分之一。如果不习惯,也可以换成是鸡精,蔬菜精。