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低糖黑芝麻乳酪吐司

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最近疯狂迷上了做吐司🍞 这款黑芝麻乳酪吐司正好可以消耗家里的乳酪和黑芝麻粉 走起~😘😘😘

用料

低糖黑芝麻乳酪吐司的做法步骤

步骤 1

除黑芝麻粉,盐,黄油之外的面团材料放入厨师机。 先低速搅拌,再高速搅打大概5分钟至光滑厚膜 ,然后加入盐,黄油,继续搅打至有少量锯齿,且有光滑膜的阶段。放入黑芝麻粉,继续搅打至手套膜。

步骤 2

取出面团滚匀,揉至表面光滑,松弛10分钟。

步骤 3

蔓越莓干切碎,把黑芝麻馅的材料混合在一起。

步骤 4

面团擀成长方形。面块翻面,涂抹上步骤3的黑芝麻馅。

步骤 5

沿着窄边卷成筒,放入密封发酵盒里松弛20分钟。

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步骤 6
步骤 6

取出圆筒形的面团,顺着长条擀成长方形。顶部留着,下面均匀切成条,再把每个小条顺时针转动,卷成一条条的小辫子。力度小一点,不然容易扯断。

步骤 7

如图卷好,收口朝下,放入450克吐司模具。

步骤 8

入烤箱,底部放热水,35°发酵至9分满。

步骤 9

风炉预热165°,待预热完成后,风炉160°烘烤35分钟。10分钟后,盖上锡箔纸防止上色过度。

步骤 10

待烤制完毕后,拿出放到烤网上,放凉,切片。

低糖黑芝麻乳酪吐司的小贴士

1. 面团放入黑芝麻粉以前,会有点稀,不用着急,待放入黑芝麻粉就好了。如因为面粉吸水性不一样,仍然有点稀时,可加多黑芝麻粉,更香啦~ 2. 长方形面块下部,切麻花辫时,可采用对称的方式逐渐切。如切太细,怕容易扯断 3. 放入吐司🍞模具进行发酵时,前期可盖着盖子加速发酵~今天在做这吐司时,忘记盖盖子了,发了一个多小时…偶买噶…从来没发那么久…

菜谱创建时间:2024-10-02 19:59:17
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