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1. 天师府的意外之喜：
- 在江西龙虎山，那里是道教正一派的祖庭。相传有一年板栗丰收的季节，道教圣地上清宫的第二十五代天师张干耀在家宴请客人，家厨将当地老乡送给天师的阉鸡洗净剁成块，和一些调料放入砂锅中，置于灶上慢慢烧。此时，厨师口渴离开厨房找水喝，在一旁剥板栗吃的张天师的小儿子趁厨师不在，悄悄地打开砂锅盖，把一些剥好的板栗放进砂锅，然后盖好。厨师回到厨房并未发现异常。鸡烧好后端上桌，张天师发现这成了一道新菜，宾客们都夸张天师家的板栗烧鸡独一无二的好吃。从此，张天师家一直流传着这道家宴大菜，至今，第六十三代天师张恩傅之女张宛香仍然用这道大菜来招待客人。
2. 女儿的机智应对：
- 据史料记载，西汉以前，荆楚境内有一富豪，他喜爱斗鸡，养的大公鸡勇猛善斗，每次斗鸡十有八九会赢。他对自己的斗鸡看得很严，从不让鸡种外传，女儿出嫁时想要一只鸡作嫁妆他都不肯答应。有一次，女儿回娘家，离开时悄悄向母亲要了只鸡，想藏在轿中带回婆家，不料被父亲觉察并追到婆家。女儿眼疾手快，将鸡杀掉，用当地特产板栗烧成一道美味的菜招待父亲。父亲吃着女儿做的“板栗烧鸡”，不仅不再追问鸡的事，还向女儿讨教做法。后来，“板栗烧鸡”这道菜渐渐流传下来。
3. 蜀军的滋补佳肴：
- 相传三国时期诸葛亮七擒孟获后，孟获看见蜀军中有很多重伤者，于心不忍，加上感慨诸葛亮的恩德，就特意为他们走访凉山名医，竟得到了板栗秘制烧鸡的配方。葱、姜、蒜爆锅后，鸡块下锅翻炒，加入板栗等调料炖煮。没想到给伤军服用后，士兵们很快恢复了健康。这使得板栗烧鸡在蜀军中流传开来。
板粟鲍鱼烧鸡7步做法的做法步骤
步骤 1
1、 将鸡肉剁成比板栗略大的块，放入盆中，加入食用盐2勺、小苏打1勺，再加入适量清水，将鸡肉抓洗2分钟，捞出后用清水淘洗干净，挤干水分备用。
步骤 4
4、锅烧热后加入少量食用油，油烧热后将板栗下锅，转小火翻炒1分钟，捞出备用。
步骤 5
5、 再次将锅烧热，加入适量底油，油温烧至六成热（170度)后，加入鸡肉块，煎至表面微黄后翻面，再煎1分钟，转中火将鸡肉的皮收紧炒香。
步骤 6
6、加入姜蒜粒和干辣椒，翻炒1分钟，炒出香味。加入适量蚝油、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
步骤 7
7、加入板栗加入啤酒500毫升，盖上锅盖，转小火焖20分钟，加入少许胡椒粉，青红椒片、洋葱片，再烧1分钟即可出锅装盘。
菜谱创建时间：2024-10-02 14:57:51