羊棒骨一定要从中间切开（主要吃里边的骨髓） 羊棒骨羊蝎子等羊肉洗净，然后将羊棒骨羊蝎子等摆到锅里，此时羊棒骨的断口一定要超上（不然炖的过程中骨髓会跑调），然后再放入料酒、葱、姜，大火烧开进行焯水。 将浮沫撇净，焯水用的葱姜捞出，然后放入葱、姜和所有用料，接着倒入酱油、老抽、耗油、盐，大火烧开转小火，慢炖一两个小时，即可