四合面大饼子

作者： 精灵马

用料

• 食材1：
• 中筋面粉 180克
• 细玉米面 80克
• 小米面 40克
• 熟黄豆面 10克
• 发面宝 3克
• 无铝泡打粉 3克（可不放）
• 食材2
• 1个鸡蛋➕温水 180-190克
• 糖或0卡糖 10克
• 炼乳 1条13克
• 小苏打 1克（可不放）

四合面大饼子的做法步骤

步骤 1

将食材1放入揉面碗里，用筷子搅拌均匀。

步骤 2

将食材2（除小苏打外）放入刻度杯里，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

搅匀的食材2倒入食材1中，用筷子搅成絮状，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大（蜂窝状）。

步骤 4

发好的面移至面垫上，面摊开加入小苏打水（用一点点水化开小苏打），多揉一会儿揉匀，分成6个面剂，放入凉锅中二次醒发10-15分钟。醒好用低温（温）字烙上2分钟底部上色，喷油，放入170克水盖上盖子烙7分钟直至收干水份即可出锅。后面7分钟锅温调到低字烙。

步骤 5

松软香甜的大饼子出锅

菜谱创建时间：2024-10-01 23:06:40