鸭翅去毛，鸭爪去指甲，洗干净备用
放酱油和料酒。 郫县豆瓣酱满满一大勺，大约两勺的样子。 因为是自己吃的，我没有放老抽，如果要卤完有颜色的话，就放一勺老抽下去。
白胡椒粉一点点，去腥提鲜用的。不放也行，因为花椒也是去腥提鲜的。
一勺半的盐。
香料:三瓣蒜头，一块姜，一块桂皮，两三片香叶，两个大八角，一点茴香和花椒，茴香和花椒可以放多点。
一点冰糖。 喜欢周黑鸭那种又甜又辣的就放多点冰糖，再放点小米辣。 我不吃太甜的，也不吃辣的，这样子刚好。
加冷水淹没鸭翅鸭爪，电饭锅煮粥功能，煮半个小时，在锅里腾个位子放猪脑花，煮15分钟。
煮完把鸭爪和鸭翅捞起来，用汤汁泡着。 注意不要捣到脑花。 我这个自己吃的，没放老抽，颜色淡，但是很入味，放了老抽的话颜色会深一点。
最后把脑花捞起来，加汤汁，泡着。 这样子可以立马吃的了。 想再入味一点可以泡着。 鸭翅和鸭爪也可以捞起来用风扇吹干水分放冰箱当零食吃。