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卤肉夹锅盔(老成都小吃)

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作者: 苹果狗

用料

卤肉夹锅盔(老成都小吃)的做法步骤

步骤 1

卤肉和喜欢的食材洗干净,焯水

步骤 2

焯水后的食材,温热水洗净。老卤水烧开后,放入食材。

步骤 3

大火烧开,转中火20-30分钟(食材大小不一样,出锅顺序不同。兔肚10分钟,鸡爪10-12分钟,鸭爪15-20分钟,卤肉30分钟,以筷子轻轻插投整个肉块为准)

步骤 4

出锅

步骤 5

本色卤肉

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步骤 6
步骤 6

卤肉的时候,和一个面团,烤白面锅盔

步骤 7

我这是80克一个剂子,一共三个。炒菜铁锅无油无水烧热,依次放入饼胚,小火炕到表面变硬,翻面一样的操作。怕糊或不熟的,可以提前烤箱预热180度,把炕了的锅盔,放入烤箱,6-10分钟,烤至锅盔中心鼓起,就可以出炉了。

步骤 8

卤肉晾冷,改刀切片

步骤 9

锅盔开口

步骤 10

合照

步骤 11

卤肉自由

步骤 12

适量的卤肉,放到微开的卤水里面,冒烫

步骤 13

冒好的卤肉

步骤 14

倒入开口的锅盔,淋一点卤水,开吃

步骤 15

也可以加点兔肚跳,青椒丝,就是卤双拼夹锅盔 其实最传统的吃法是红油大头菜+香葱+卤肉

步骤 16

一口就是老成都小时候跟到屋头大人去桂王桥吃小吃的味道

菜谱创建时间:2024-09-30 22:27:18
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