将南瓜蒸熟,趁热碾成泥晾凉待用;
软化黄油加糖,用打蛋器搅打至颜色发白,羽毛状;
将蛋液分三次加入,继续低速搅打吸收后再加下一次;
将85克南瓜泥放入,继续搅打均匀;注:我用的南瓜含水量大,故将南瓜泥中的水份去除了一些)。
将所有粉类(面粉、杏仁粉、盐、泡打粉)加入,并搅打均匀;
最后将蛋糕糊倒入一个8寸大的不沾圆烤盘内(我用的是8寸派盘),将表面抹平;放入已预热10分钟、上下火200度烤箱中层,烤20分钟;
将转化糖浆、糖、淡奶油放入小锅中,小火加热至冒泡关火;
加入杏仁片,用刮刀拌匀,使每片杏仁都沾上糖浆;
然后把蛋糕取出,快速把杏仁片均匀铺在蛋糕表面;
再次放入烤箱中下层,上火调至160度,下火170度,继续烤制25分钟;
出炉后,脱模放在烤网上冷却;
顶部上色基本均匀,✌️✌️✌️
冷却后切开看看内部组织,感觉很成功!
拍个特写。明天和家人一起享用喽!