梅花肉逆着纹理切片，放半小勺盐，一勺酱油，一点点老抽，用手抓，直到肉发粘后放置。
辣椒滚刀切片后，放在锅中干呗至表面有点焦就好了。
大蒜切片，豆豉切小准备。
热锅凉油下豆豉、蒜片炒出香味，放辣椒片翻炒，后倒入肉片，快速给锅边倒入一至两勺生抽，一点点老抽，也可不放（这次我老抽放多了），出锅前放一点松鲜鲜就可以了。