经典原味磅蛋糕

作者： 蕾妈厨房

磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老！ 磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。 最开始的磅蛋糕不需要用电动搅拌器进行打发，但是改进版的我觉得口感会更好一些，我认为食物本来就是源自不断的探索和改进，以此来达到更好的口感，大家可以根据自己的喜好来做。

用料

• 鸡蛋液 300克
• 糖粉 300克
• 低筋面粉 300克
• 无盐黄油 300克
• 食盐 少许

经典原味磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油提前常温软化，黄油和糖霜放盆里用橡皮刀搅拌均匀，使用电动搅拌器打发至蓬松状态，5-8分钟左右。

步骤 2

鸡蛋液分4-5次加入，每加一次打发1-2分钟再加下一次。

步骤 3

加入过筛的低筋面粉，食盐搅拌均匀，约搅拌80下左右。（低筋面粉过筛3次）

步骤 4

搅拌好的蛋糕糊富有光泽感。

步骤 5

将蛋糕糊倒入吐司盒。

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步骤 6

步骤 6

烤箱提前预热，上火175度，下火155度，烘烤约55分钟。

经典原味磅蛋糕的小贴士

配方做了1个（27cmX10cm）和1个（15.5cmX7.5cm）吐司盒。

菜谱创建时间：2024-09-30 00:38:24