冷水下排骨，烧开焯一下排骨，去除血水备用。 锅里加油+冰糖化开，焦糖色放排骨，炒色，炒完加入料酒，生抽，姜蒜香叶等调料，最后加水大火炖煮，水开转小火慢炖30分钟，大火收汁就可以上桌了（如果口重可以加少许盐）