冷水解冻，浸泡半小时，泡出血水
冷水下锅煮沸，去除浮沫，取出温水洗净，不要用冷水肉质会变老
各种香料、配料热油下锅，爆香，如果家里有洋葱也可以加一点提香，我爱吃辣，又加了两个红干椒（PS：板栗煮一煮更好剥皮）
羊蝎子沥水后下锅一起翻炒，加入料酒，生抽，盐，我还加了一点红烧汁提色，在加入冰糖，醋等。翻炒几分钟后加入温水炖煮30分钟，想要提高效率的，换高压锅10分钟一样可以达到软烂入味。
成品出锅～鲜辣浓郁，还带一点微甜，汤汁非常下饭，还烤了贝贝南瓜（黄油 蒜末 胡椒粉 少许盐搅拌搅拌，烤箱上下180℃，30分钟即可），一起吃个金灿灿的秋天吧！