汪刺鱼洗净、背部划刀，用一点盐和生姜片腌一会儿。同时准备蒜瓣、生姜片。
鱼用厨房纸巾吸干水分。在智能炒锅锅底加入略多于一锅底的油，拿掉锅铲，放入鱼，调至“爆炒”模式，时间调至2分半钟，开始煎鱼。同时将嫩豆腐切块。
听到结束提示音后将鱼翻面，调至“爆炒”模式，时间调至2分半钟，继续煎反面。
倒计时1分钟时按暂停键，过10秒掀锅盖以防溅油，淋入2勺料酒，加入姜片、蒜瓣，盖上锅盖继续煎。
听到结束提示音后加入与食材齐平的开水，加入4克盐、1勺料酒，调至“煲汤”模式，时间调至8分钟。
看到锅里水沸腾后加入豆腐，盖上锅盖继续炖。
听到结束提示音后盛出。