蒜切成蒜蓉，蔥頭切碎。 鍋下油，把蒜蓉蔥頭蓉下鍋小火炒一下。 熟了就熄火，然後裝進碗裡。 在往碗裡加入生抽、白砂糖、蠔油攪拌均勻備用。
蒸茄子。 茄子洗乾淨，去頭，隔水蒸。水滾中火蒸20分鐘。
茄子蒸好，從中間用刀小心切開。（注意不要切到底部） 然後左右輕輕刮開。 把調好的醬料均勻的鋪上去就可以吃啦。
光盤！
買到長茄子就1開2。
上桌率很高的一道菜。
我試過用蔥花代替蔥頭。好像不夠蔥頭好吃。 也試過偷懶直接用熟油倒進蔥頭蒜蓉裡，吃的時候會有點辣。