除盐和橄榄油外全部材料倒进厨师机低速搅拌成团，转中高速打到锯齿薄膜，用剪刀把面团剪成小块（必须这样操作不然橄榄油打不进面团）加盐和橄榄油，低速搅拌到重新抱团，转中高速打到薄膜，盖保鲜膜室温发酵，发酵到30分钟时（或者面团摊下来后）双边抱叠，继续发酵到两倍大（摇晃容器面团会duang duang的）；
撒粉倒扣面团让它自然落下，用刮刀辅助将面团拉成长方形，用欧包最后整形手法把面团团成圆柱，捏合，放进吐司盒里，烤箱放一碗温水，发酵到9分满；
烤箱210度预热，上火调到190度，进炉制造蒸汽，烤40分钟。
黑松露肥牛三明治：1/4洋葱切丝，热锅加橄榄油和一小块黄油，大火翻炒一下，研磨适量盐和黑胡椒，转小火煎到焦黄，盛出备用；肥牛焯水30秒捞出控水备用；热锅放一小块黄油，小火把两片面包煎焦黄，夹出备用；蛋黄酱2勺➕黑松露酱1茶匙，搅拌均匀备用；面包抹一层蛋黄酱，依次铺羽衣甘蓝，洋葱，肥牛，黑松露酱，奶酪片，盖上另一片吐司，锅开小火，用重物把吐司压在下面，煎到奶酪片融化即可出锅。