1.有买回的多宝鱼洗净，抹盐，放少许白酒大葱丝进行挼搓，腌制15分钟。 2.腌制后冲洗表面粘液，重新洒少许盐，在盘中铺上姜片，放入鱼，在鱼身洒上姜片和葱丝，放入锅中，水开中火后蒸7分钟，关火闷一会儿
3.出锅后捡出葱姜，倒掉水，铺上姜丝葱丝，倒入蒸鱼豉油，起锅烧油，油热泼油。