红烧肉

作者： Leonard吖

老妈做的~

用料

• 猪肉 这里用了6斤
• 姜片 八角 看菜谱
• 生抽 老抽 糖 盐 蚝油 热水 油 料酒 白醋 看菜谱
• 炒糖色的酱 看菜谱

红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备猪前腿肉和五花肉洗净切大块（这里有6斤肉）

步骤 2

放进锅里

步骤 3

放姜片

步骤 4

放冷水

步骤 5

煮滚

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步骤 6

步骤 6

把血水煮出来，把血沫撇掉

步骤 7

把焯好水的猪肉捞出来放凉，不要过冷水

步骤 8

准备八角

步骤 9

锅里放油，放入八角

步骤 10

倒入猪肉

步骤 11

准备这个炒糖色的酱（如果没有这个酱，就放老抽）

步骤 12

淋到猪肉上

步骤 13

翻炒上色

步骤 14

放两圈料酒（九江双蒸）翻炒，之后放两茶匙盐翻炒

步骤 15

放2圈生抽，放一点老抽（如果前面已经上好色了就不用放老抽），放一圈白醋

步骤 16

倒入热水

步骤 17

放两块片糖（没有片糖就放10颗冰糖）

步骤 18

大火煮开

步骤 19

调小火

步骤 20

一直煮到肉软烂，就大火收汁

步骤 21

如果不够咸就加点蚝油翻炒，煮到水差不多干

步骤 22

出锅！

菜谱创建时间：2024-09-28 15:48:38