三杯鸡

作者： Leonard吖

老妈做的~

用料

• 鸡 一只
• 老抽 花生油 冰糖 料酒 白醋 热水 盐 看菜谱

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

准备一只鸡洗干净，用老抽抹匀整只鸡，然后用花生油抹匀，鸡肚子里抹点盐，腌一下

步骤 2

鸡杂清洗干净

步骤 3

锅里放油，把鸡放进去爆皮

步骤 4

整只鸡爆好皮之后把鸡杂和鸡爪放进去

步骤 5

倒入腌鸡的酱汁

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步骤 6

步骤 6

准备料酒（这里用的九江双蒸）

步骤 7

准备冰糖

步骤 8

把料酒和冰糖倒进去，倒入白醋（白醋和料酒的比例是2：3）

步骤 9

准备热水

步骤 10

倒入热水，撒点盐在鸡表面

步骤 11

大火把料汁煮开

步骤 12

然后调小火，煮8分钟后，把鸡翻过来，再煮8分钟，然后鸡的两侧也是各煮8分钟

步骤 13

时不时用勺子把料汁舀进肚子里。煮到差不多熟就把鸡胸肉朝下放煮一下，如果料汁还有很多就开大火收汁。

步骤 14

煮了之后把鸡拿出来放凉

步骤 15

料汁留着

步骤 16

把鸡斩好之后把锅里的料汁淋上去。

菜谱创建时间：2024-09-28 15:29:24