玉米油和牛奶搅拌至乳化。
过筛加入低筋面粉搅拌均匀。
横向或竖向混合，不要转圈搅拌。
加入蛋黄搅拌均匀。
小烤箱预热160度。蛋清中滴入几滴柠檬汁，糖分3次加入，打发至小弯钩。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀后倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
倒入裱花袋中，挤在烤盘上。这个是两个28*28盘的量。可以挤得紧凑点，不然得三盘。
小烤箱160度30分钟。风炉140度30分钟，再155度8分钟。出炉轻震一下，用刮刀刮起放入竹筐。完成😇。
附上夹馅卡士达酱做法： 蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀至发白，筛入玉米淀粉，搅拌均匀。牛奶加热至沸腾，分3次加入蛋黄糊中，每次都要搅拌均匀再倒入锅中，小火不停搅拌至中心浓稠。马上关火，趁热加入黄油搅拌均匀。放凉盖保鲜膜备用。