准备好各种食材，葱姜切末。
虾去皮去虾线，切成段，用蛋清、料酒腌制。
将剩余鸡蛋和入肉馅中。
干香菇泡好后切丁。
肉馅中调入料酒、酱油、老抽、白胡椒粉、盐、糖、香油，顺一个方向搅，干的话加点泡香菇的水。
香菇丁葱姜末与肉馅混合。
取一个饺子皮，将一点和好的肉馅放在中间，上面放一段腌好的虾。
捏好（只对折捏也可以，我之后就只是对折捏了）。
热锅，小火，放入少许油，将包好的锅贴挨着码入锅中。
加入淀粉水没过锅贴底部。
盖盖儿焖至水收干，皮变色，即可。
所需时间：20分钟左右。最好选用平底锅和不粘锅。煎的时候掌握不好火候可以掀盖看看。