黄萝卜洗净去皮擦细丝，菠菜洗干净，核桃剥核桃仁切小粒。 锅中放水，水里放点盐，水开后先焯菠菜，下水煮30秒迅速捞出过两遍凉水。再焯黄萝卜，同样煮30秒捞出过凉水，煮的过程中用筷子不停搅拌。 菠菜用手攥去多余水分，切成一寸长的段，胡萝卜丝控干水分，加核桃仁，淋几滴藤椒油（少点），加盐（少点）搅拌均匀。