首先准备好所需食材 面团部分材料除了黄油全部倒入桶中慢速搅拌,成团后开中高速搅拌
揉至可以拉出厚膜
加入软化的黄油慢速搅拌,黄油吸收后开启中高速搅拌
揉至可以拉扯较薄的手套膜即可出缸,送入发酵箱28度发酵1个小时
面团发酵至两倍大,将面团分成6个揉圆松弛15分钟
取一个将面团擀开
将面团翻面
上下往中间折叠,捏紧收口处
放入烤盘中,送入发酵箱36度发酵40分钟左右
制作岩烧乳酪酱,材料倒入奶锅中加热融化,装入裱花袋即可
发酵至2倍大,表面筛一层高筋面粉,用割刀在中间划一刀,挤上岩烧乳酪酱
送入提前预热好的烤箱,上火190度下火180度烘烤15分钟左右每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!
烤至表面上色,出炉后轻震烤盘,放凉即可食用!
完成!