东菱面包机全麦吐司（水合法）

作者： 对门周蜀黍

第一次做出了非馒头版的吐司！爆顶不塌陷能拉丝，mark一下，以后可以常常做了✌️ 因为天气比较热，采用了水合法，牛奶、鸡蛋都是从冰箱冷藏室拿出来的🧊 全麦面粉用的是白燕的全麦面包粉，高筋面粉也用的白燕的面包专用粉。黄油就是普通的原味安佳黄油。酵母是安琪的耐高糖型酵母。（下次试试其他的）。

用料

• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 18克
• 全麦面粉 210克
• 高筋面粉 100克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 干酵母 3克

东菱面包机全麦吐司（水合法）的做法步骤

步骤 1

按顺序加入冰箱冷藏过的冰牛奶200g、冰鸡蛋1个，白糖18g，全麦面粉210g，高筋面粉100g。

步骤 2

选择“和面”，10分钟成团。 封保鲜膜放入冰箱冷藏室3-24小时（我是早上9点半放，下午4点拿出来的）。

步骤 3

冷藏后拿出面团，剪成小块。 投入盐2g，软化黄油20g（我没软化好像也没事）。酵母盒中投入耐高糖型干酵母3g。

步骤 4

选择菜单“松软面包”、烧色、重量500克。启动，等待吐司完成。

步骤 5

差不多2小时20分钟，吐司烤好。

展开全部

步骤 6

步骤 6

晾凉切片。

菜谱创建时间：2024-09-27 14:20:49