香菇腐竹卤肉（潮汕）

作者： Danv丫

来自妈妈的味道

用料

• 腐竹 5条
• 料酒 少许
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 姜 1小块
• 香菇 10个
• 盐 适量
• 冰糖 适量

香菇腐竹卤肉（潮汕）的做法步骤

步骤 1

切成适当的大小，洗干净，吸干水分后下锅

步骤 2

加一点点底油，然后爆干，我是直接盖着盖子爆的，一定要小心别被爆到油了！爆出来的猪油可以留下来做各种用处哦！

步骤 3

可以爆出来不少猪油哦，冻冰箱随时备用，雪白雪白的猪油！

步骤 4

放入泡好的香菇，炒出香味

步骤 5

加入冰糖，炒糖色（我比较懒，直接一起操作了）

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步骤 6

步骤 6

加入料酒，生抽，老抽，翻炒一下

步骤 7

换入另一个锅锅，有砂锅最好！也可以继续在炒锅里，加水淹过猪肉，多一点也没事！

步骤 8

大火煮开后，转小火放入腐竹，慢慢炖煮

步骤 9

如果味道不够可直接加点蚝油，或者洒点点盐，具体咸淡甜味，在这个时候试味，依据个人进行调整！

步骤 10

最后炖煮到适合自己的嚼劲即可！

菜谱创建时间：2024-09-26 11:27:56