肉丝加料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
佛手瓜切丝，不用去皮。这次买的佛手很嫩。
热油炒到肉丝变色，盛出。我用了菜籽油，更香。
锅中留底油，放入佛手炒。如果佛手有些老或者想吃软点的，可以加点清水，开盖翻炒一会。
加入肉丝，再加点生抽翻炒。根据口味加点盐或者不加。
小菜烧好了，味道好极了。