1.400克面粉发面后揉面排气，擀开成长方形 2.300克猪肉绞肉机搅碎，加入盐、鸡精、花椒粉、生抽、老抽调味，加辣椒面、白芝麻热油泼香。 3.猪肉均匀抹在面皮上，撒上多多葱花（需要用小苏打处理），卷起来，切成双数剂子，整形，二次醒发，上锅蒸15分钟。 4.400克面、300克肉的比例肉有点多，最后面皮擀得太薄，感觉都没怎么发起来，不宣乎，之前的比例，面粉和肉的比例在5：3应该是刚好。大约是14个花卷。