书中成品如图所示。
准备原料。
用了半颗球生菜。把菜叶扒下来，洗净备用。
锅中加足量的水，水开后加2大勺色拉油。 将生菜叶放入开水中，烫10秒后捞出。
滤干水分，压平。
另用一个小锅准备调味料。 蚝油1大勺、酱油1大勺、砂糖1小勺、日式料理酒1大勺、水1大勺、色拉油1大勺放在锅中。
小火加热至沸腾后关火。
将烫好的生菜铺在盘中，倒入准备好的调味料即可。
烫生菜的开水中不要加盐，会让生菜变色。