巨好吃/叉烧包/包子馅

作者： Yang妈妈

叉烧包一直是我也特爱的一款包子。买了一块新鲜的梅花肉，做几个叉烧包，家人赞不绝口，都说好吃，一起学起来吧！ ❤注意事项 1.不同牌子面粉吸水性不一样，水量可以适量增减一些。 2.猪油可以用椰子油代替，不喜欢的也可以不放。 3.发酵根据状态判断：包子整体变大1.5倍，且褶子明显被撑开，拿起来会变轻盈，手指轻按包子皮会有回弹。 4.开水上锅蒸，蒸熟后关火焖3-5分钟再打开锅。

用料

• 梅花肉 300克
• 叉烧酱 65克
• 老抽 10克

巨好吃/叉烧包/包子馅的做法步骤

步骤 1

300克梅花肉洗净切成小一点的肉丁，加入李锦记叉烧酱65克和老抽10克，抓均匀腌制20分钟，

步骤 2

锅烧热喷少量食用油倒入腌制好的叉烧肉馅，翻炒熟后加适量水淀粉收汁即可

步骤 3

盛出后放凉冷藏（冷藏2-4小时后拿来包包子更方便包）

步骤 4

普通面粉300克加入细砂糖5克和5克猪油搅拌混合， 150克清水中加入3克干酵母搅拌融化倒入面粉中搅拌成絮状，再下手揉面，反复将面团揉至光滑细腻状态。

步骤 5

揉好的面团直接搓成粗长条，撒点干面粉，切成8份小剂子（每个面团大概50-55克）每个小剂子压扁用擀面杖擀至中间微厚边缘薄一些的圆型。 包上包子馅，按照提褶包子的方法包成包子即可。

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步骤 6

步骤 6

这是刚包好的包子

步骤 7

做好的包子放在蒸锅内盖上盖子常温发酵（夏天气温高用常温发酵，天冷可以底下）发酵完成开水上锅蒸15分钟关火焖3分钟即可。

步骤 8

叉烧馅特别好吃！

菜谱创建时间：2024-09-25 09:50:40